煮物や汁物、鍋物にサラダなど、食卓で幅広く活躍する大根は、栄養面でも優秀な野菜です。「すずしろ」とも呼ばれる春の七草のひとつで、大根と聞くと和食のイメージが強いですが、イタリア料理やフランス料理でもよく使われています。 ...

かぶは、実が淡色野菜、葉は緑黄色野菜に分類される野菜です。歴史は古く、日本では平安時代の頃から食べられてきた野菜の一つで、「かぶら」や「かぶな」と呼ばれ、全国で親しまれています。 主な産地は千葉県と埼玉県ですが、品種が非...