ニンジンは一般的に流通している野菜の中で、β-カロテンの含有量がかなり高い野菜として有名です。 現在よく見かける芯までオレンジ色のにんじんは品種改良の積み重ねによるもので、60年代のものと比べると独特のにおいが減り、食べ...