輪切りにすると星の様な断面が現れるオクラは、強い粘り気が特徴の野菜です。加熱すると粘り気が無くなってしまう納豆や山芋と異なり、オクラの粘り気は食物繊維が元になっているので、加熱に強い点がポイントです。 オクラという響きは...

とうがらしは抗酸化作用をもつビタミンCや、免疫力を高めるβ-カロテンを豊富に含んでいます。独特の辛味成分はカプサイシンによるもので、アドレナリンの分泌を促進するため、発汗や強心効果が期待できます。 また、この刺激は胃腸に...

スーパーなどでよく見かける緑色のピーマンは、未熟な状態で販売されています。未熟なものが流通の多くを占めているのは、完熟に時間がかかり、緑色のものの方が早く効率的に収穫が出来るためです。完熟させたものは甘みが増し、独特の苦...

通年市場にある野菜で、日光を浴びると糖度が高くなり、乾燥を好むという特性があります。夏のトマトは成長が早いため水分が多く、春や秋の日照時間の少ない時期のトマトはゆっくり成長する分、味が凝縮され美味しくなります。 トマトの...

人間は自らエネルギーをつくり出すことが出来ない為、食べ物を摂り消化吸収する事で、生命を維持したり活動するエネルギーをつくり出し、健康な身体をつくる原料を得ています。 食べ物には私たちの身体に有益な栄養素が多数含まれていて...

ニキビやシミなどの肌トラブルは年齢別の悩みがありますが、最近では頻繁にマスクを着用することで痒みやニキビ、乾燥などを感じている方も増えました。肌は紫外線や花粉などの外的刺激や、季節の変わり目による気温や湿度の変動などによ...

「子供の頃からアレルギー体質で…」「お酒を飲むと真っ赤になる体質で…」というように「体質」が身体や健康と関係している事は意識的に理解している方が多いのではないでしょうか？ですが体質には先天的のものと後天的なものがあり、両...

肩こりや目の疲れ、便秘や冷え性など、病気というわけではないけれど日々感じている疲労感や不調って何かしら感じている方が多いのではないでしょうか？特に現代はデスクワークでのパソコン作業だけでなく、家や電車でもスマートフォンを...

「なんだか最近イライラしやすい」「寝つきが悪く、夜中も目が覚めてしまう事がある」「偏頭痛が起きやすいので、つい薬を飲んでしまう」など、頭の疲れを感じている方は増えています。特に最近ではパソコンでの仕事以外にスマートフォン...

胃がもたれる、重く感じる、キリキリする、胸やけがするなど胃の不快な症状は、他の臓器に比べて自覚症状が多い臓器です。私たち人間は、生命に必要な栄養素を食べ物から摂取します。栄養素を体内に吸収するためには、胃の働きがとても重...